DISTILLERIA BORGO ANTICO SAN VITALE 
Borgonato di Corte Franca (BS) – ITALIA
GRAPPA CHARDONNAY
Ottenuta con vinacce selezionate da uve Chardonnay della Franciacorta pressate soffici, diraspate e avviate alla fermentazione con controllo dell’acidità, dell’ossigeno e della temperatura.
Il raggiungimento delle condizioni ottimali per l’avviamento alla distillazione è valutato tramite un metodo innovative brevettato.
Distillazione: metodo Franciacorta che consiste in una doppia distillazione (dealcolazione in apparecchio verticale e distillazione a cotte a bagnomaria con alambicchi di rame) intervallata da una purificazione fisica delle flemme.
La Grappa viene estratta dall’alambicco a una gradazione vicina a 70% vol. affinchè conservi il riflesso del vitigno e del territorio sulle sue caratteristiche sensoriali.
Caratteristiche sensoriali: cristallina e incolore, si annuncia al naso delicatamente floreale e intensamente fruttata, con prevalenza di toni di frutta esotica (banana) e a semi (mela, uva).
In bocca bilancia la generosità alcolica con una notevole setosità e se ne va lasciando aroma fruttati ai quali fanno da sfondo alcune note di frutta secca (nocciola, mandorla).
Servizio: in tulipani leggeri dalla bocca non troppo stretta a 9-11 °C.
70 CL
40% Vol
Incolore
