Antiche Distillerie Riunite S.r.l.
Via Montegaldelle, 72
36020 Ponte di Barbarano (VI)
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+39 0444 795309
info@rossidasiago.com
www.rossidasiago.com
Regione: Veneto
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Strada Morandino 5/b
Celle Enomondo (AT)
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Regione: Piemonte
LA DISTILLERIA più PICCOLA D’ITALIA”
Una grappa ‘sincera’
Direttamente dalle vinacce selezionate dai Contadini delle zone Langa, Roero e Monferrato, le grappe della Distilleria Sancarlo si distinguono per la genuinità e la semplicità di prodotti fedeli alle origini.
La Distilleria Sancarlo è una piccola realtà artigianale, un laboratorio dove, anziché guardare ai processi produttivi industriali che mirano alla grande produzione nel minimo tempo possibile, si cerca di fare un passo indietro e riscoprire l’antico rito della distillazione. Un rito che sin dai tempi antichi scandiva la stagione invernale dei contadini delle campagne del nord Italia. Chiunque facesse il vino aveva il suo alambicco nel quale distillare le vinacce uscite dal torchio e ‘sfruttare’ fino all’ultimo l’uva proprio come facevano le nostre famiglie da generazioni.
Il nostro obiettivo è il ritorno alle origini, alla genuinità e alla semplicità.
Vogliamo far conoscere il vero sapore della grappa prodotta da vinacce selezionate direttamente da noi, senza l’aggiunta di coloranti, aromi e zucchero (anche la minima quantità consentita dalla legge). Un prodotto curato dalla selezione della materia prima all’imbottigliamento (tutto fatto rigorosamente a mano).
La materia prima
Fondamentale è l’attenta selezione di vinacce provenienti da piccole aziende vinicole direttamente dai contadini di Langa, Roero e Monferrato La Distilleria Sancarlo controlla che non vi sia stata l’aggiunta di prodotti chimici, sia per la conservazione, sia per la fermentazione della vinaccia nel modo più naturale possibile. Le vinacce, vengono ritirate immediatamente dopo la svinatura, poi una parte di quella fermentata con il vino viene distillata subito, l’altra parte, cioè quella che si riesce a distillare immediatamente, viene riposta in bidoni alimentari ermetici stoccati in uno scantinato. Le vinacce vergini, quelle di uva non fermentata, vengono fatte fermentare chiuse nei bidoni con gorgogliatori Lo stoccaggio nello scantinato permette a temperatura e umidità di rimanere costanti e cosa non meno importante, fa sì che i bidoni si trovino al riparo da agenti atmosferici che possono alterare la fermentazione del prodotto. Così facendo la materia prima si mantiene fresca come appena svinata.
Il processo di lavorazione ne fa un prodotto più unico che raro.
La Distilleria Sancarlo oltre ad essere un laboratorio artigianale estremamente piccolo (forse il più piccolo d’Italia) ha scelto un metodo di lavorazione ormai in disuso che però garantisce di ottenere un prodotto di altissimo livello qualitativo. Il tipo di lavorazione effettuato sulle vinacce è a bagnomaria piemontese a doppio ripasso. Inoltre, la grappa non esce dalla distilleria se non ha trascorso almeno un’estate in cisterna. L’obiettivo dell’azienda non è infatti la produzione, ma mantenere piccole quantità che contraddistinguano Distilleria Sancarlo sul mercato per la qualità del prodotto.
Corso L. Einaudi, 55
12074 Cortemilia (CN)
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Viale Europa, 3
Castelnuovo Don Bosco (AT)
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Via Tiglione,1
14040 – Vigliano d’Asti
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Strada Olla, 18
12074 – Cortemilia (CN)
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+39 0173 81110
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www.valverdesnc.it
Regione: Piemonte
Via Giuseppe Grazioli 104
38122 – Trento
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+39 0461 234241
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www.amaroalpino.it
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Località Pineta, 9
38016 – Mezzocorona – TRENTO
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+39 0461 619255
info@distillerietrentine.it
www.distillerietrentine.it
Regione: Trentino
Il management del sito Grappa Club è lieto di comunicare che il giorno
2 settembre 2017, a Chamois (Aosta)
dalle ore 10.00 alle ore 18.00
si terrà la mostra mercato GRAPPA & FRIENDS.
GRAPPA & FRIENDS
CHAMOIS SUMMIT 2017
“ELEVANDO” su alte e pure vette il nostro distillato nazionale!!
L’evento sarà speciale anche e soprattutto perché organizzato in un Comune unico in Italia, raggiungibile solo con funivia e teleferica (per materiali) a 1815 metri di altitudine.
Gli abitanti e i residenti del paese saranno un po’ i padroni di casa, i ristoranti e i bar prepareranno specialità a base di Grappa e il clima fresco e frizzante faciliterà le degustazioni gratuite.
L’evento si terrà nella piazza centrale del paese di fronte all’arrivo della funivia Buisson-Chamois.
I Distillatori della Valle d’Aosta, del Piemonte, del Trentino e di altre regioni italiane daranno il benvenuto a tutti i visitatori nei loro stand.
L’ingresso sarà gratuito.
* Evento organizzato con il Patrocinio del Comune di Chamois (Aosta)e il Patrocinio dell’Istituto Grappa Piemonte (IGP) *
Vi attendiamo numerosi!